Ученые доказали, что съедобный гриб из семейства Amanitaceae защитит печень от стеатоза (ожирение и воспаление), связанного с длительным употреблением алкоголя. Также заболевание может развиться на фоне диабета, высокого уровня холестерина и триглицерида.



Симптомы печеночного стеатоза могут включать плохой аппетит, потерю веса, боль в животе, физическую слабость. В тяжелых и запущенных случаях возникает желтуха и кровотечение. Стабилизировать состояние поможет сородич белого гриба-кнопки.

Химические компоненты кнопочного гриба включают астрадодол, псилоцибин, лектин, адустин, рибонуклеазу, никотин, 2-гидрокси-4-метокси-6-метилбензойную кислоту, орселиновую кислоту, мелеолид, эргостерол, генистеин, дайдзеин, даукостерин, генистин, урацил. Холестерин помогает организму синтезировать витамин D и желчные соли, способствующие расщеплению жиров. Их переизбыток может нанести организму вред.

Ученые провели опыты на лабораторных мышах с печеночным стеатозом. Группа, потреблявшая грибы, показала хорошие результаты. Помимо снижения уровня ожирения у грызунов сократилась площадь поражения органа. Уменьшение экспрессии FAS и ELOVL6 эксперты связали со способностью грибковой пуповины передавать сигналы рецептора Х.

К семейству Amanitaceae также множество ядовитых грибов, включая мухомор и бледную поганку. Ученые уточняют, что полезны только съедобные виды - включая цезарский гриб и плютеи.