По словам исследователей, было известно, что восприятие вкуса изменяется при ожирении, но лежащие в основе нейронные изменения оставались плохо изученными. Чтобы понять вопрос, ученые попытались изучить реакцию на вкусовые стимулы в ядре tractus solitarius, части мозга, связанной с обработкой вкуса. Точнее, были зафиксированы ответы на вкусовые стимулы от отдельных клеток в стволе мозга крыс, которые страдали излишним весом в результате диеты с высоким содержанием жиров. Результаты показали, что у данных представителей фауны вкусовые реакции были короче по продолжительности и развивались дольше по сравнению с показателями их собратьев с нормальным весом. По словам ученых, хотя эти данные в настоящее время применимы только к подопытным грызунам, этот же процесс может быть перенесен на людей.
«Ранее исследователи обнаружили, что у мышей с ожирением и у людей уменьшается количество вкусовых рецепторов на языке, поэтому вероятность того, что вкусовая реакция в человеческом мозге также притупляется, является высокой», - отметили ученые из Бингемтонского университета.
В настоящее время рассматривается влияние операции шунтирования желудка на реакцию ствола головного мозга, чтобы увидеть, может ли эта процедура восстановить некоторые или все недостатки во вкусовой системе.
Общество с ограниченной ответственностью «Три «Ч», Общество с ограниченной ответственностью «Процесс 2021», Телеканал Настоящее Время, Региональная общественная организация содействия просвещению граждан «Информационно, Первый отдел признаны в РФ иностранными агентами.
Автор: Ващенко Ольга
📅 26-08-2019, 19:40
