Ученые объясняют, естественная молекула жира человеческого молока триацилглицерин позволяет питательным веществам быть переваренными младенцами, но немногие составы смесей содержат что-то подобное. По словам ведущего автора исследования доктора Питера Истмонда, группе специалистов удалось разработать метаболизм растения таким образом, что жир, который он производит, имеет структуру, обнаруженную в человеческом молоке, а не растительном масле.
«Практически все другие организмы не имеют жира с такой же структурой, как молочный жир человека, нет растений, и очень мало дрожжей, грибов или микробов тоже. Я надеюсь, что если мы сможем найти более дешевые методы для производства жира, который близко напоминает структуру человеческого молочного, то это будет ингредиент, широко используемый в детских смесях и по низкой цене. Это может улучшить детские смеси в будущем», - отметил Питер Истмонд.
Рудой Андрей Владимирович, Общество с ограниченной ответственностью «Три «Ч» признаны в РФ иностранными агентами.
Автор: Ващенко Ольга
📅 3-10-2019, 10:55
