Большие бокалы в ресторанах заставляют гостей пить больше алкоголя. Соответствующие выводы сделаны учеными из Кембриджского университета по итогам исследования.

Было обнаружено, что объем вина, продаваемого в ресторанах в Англии, был на 7% больше при использовании бокалов на 370 мл по сравнению с тарой на 300 мл. Это связано с тем, что восприятие посетителей искажается, когда им подают напиток в более вместительном изделии. Также установлено, что бокалы меньшего размера вместимостью 270 мл сократили потребление на 9,6%, в то время как посуда на 450 мл побуждает гостей ускоряться. Исследование включало “мегаанализ” многочисленных научных работ, проведенных между 2015 и 2018 годами в барах и ресторанах Кембриджа. Полученные данные подтверждают призывы ограничить размер бокалов в таких заведениях как способ снижения заболеваний, связанных с алкоголем.

Эксперты отмечают, что результаты показывают, как мелкие повседневные детали из жизни влияют на поведение и здоровье. В то же время команда не обнаружила существенных различий в продажах вина в зависимости от размера бокала в барах. Зафиксирован гораздо более высокий спрос на спиртное по пятницам и субботам, чем по понедельникам, и более низкий интерес к вину в теплые дни. Министерство здравоохранения Англии приветствовало это исследование и поддержало идею нового подхода к алкогольной политике.